TamBY .info

 

 

 

Кулинарные

рецепты

    РЕЦЕПТЫ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД


НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ

 

НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

 

Рецепт салата «Оливье»
Требуется: мякоть вареной курицы 250–300 г, вареный картофель 2–3 шт., соленые огурцы 2–3 шт., цветная вареная капуста 100 г, помидоры свежие 2 шт., корень сельдерея, майонез 2 ст. л., консервированная фасоль 2 ст. л., вареная спаржа 100 г, зеленый горошек 2 ст. л.;

для заправки: сахар 1 ч. л., уксус 1/2 стакана, растительное масло 1/2 стакана, перец, соль по вкусу.

Приготовить заправку: для этого все компоненты хорошо перемешать. Спаржу нарезать дольками длиною около 3 см, цветную капусту разобрать на соцветия; картофель, огурцы, помидоры и мякоть птицы нарезать тонкими ломтиками, а сельдерей — соломкой. Часть вареных овощей и мякоти птицы, зеленый горошек и фасоль заправить майонезом, солью, молотым перцем и выложить в салатник или вазу горкой, полить салатной заправкой. Уложить на салат ломтики птицы, по кромке салатника красиво выложить оставшиеся овощи, листья салата, зелени.



Рецепт салата "Крабики"
Капуста свежая - 300 г
Консервированная кукуруза - 1 банка
Яйцо вареное - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез, крабовые чипсы

Мелко нашинкованную свежую капусту слегка посолить и перетереть руками, добавить консервированную кукурузу, мелко нарезанные яйца и лук, смешать с майонезом.


Перед подачей на стол всыпать в салат крабовые чипсы, предварительно разломанные на небольшие кусочки. При желании свежую капусту можно заменить вареным рисом.


Употреблять салат сразу, не давая чипсам размокнуть.



Сельдь в сметане
Сельдь - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Корень хрена - 1 шт.
Сметана - 1 стакан
Горчица, сахар, зелень

Сельдь вымочить в молоке или крепком чае.

Очистить от костей, нарезать кусочками, положить на мелкую тарелку и залить сметаной, в которую добавлены горчица, сахар, тертый хрен, мелко нарезанный лук.

Посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками помидора или редиса.

Подавать с холодным или горячим отварным картофелем.



Рулетики из вареной колбасы
Колбаса - 500 г
Горчица, майонез и кетчуп - по 2 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Соленый огурец - 2 шт.

Толстую вареную колбасу нарезать на кружки - как можно тоньше.

Каждый кружок намазать смесью горчицы, майонеза и кетчупа (в равных пропорциях).

В центр кружка выложить мелко нарезанный чеснок и узкую полоску соленого огурца, аккуратно скатать кружок в рулетик и обвязать ниткой.

Рулетики обжарить на сковороде с маслом равномерно со всех сторон.

Подавать на стол как холодную закуску.



Корзиночки с креветками
Мука - 350 г
Сливочное масло - 175 г
Сыр (тертый) - 100 г
Яйцо - 3 шт.
Креветки вареные - 350 г
Сливки жирные - 140 мл
Соль, перец, зеленый лук

Для теста смешать муку, сливочное масло, сыр до мелких крошек.

Добавить слегка взбитые 2 яйца и 3 ст. ложки очень холодной воды.

Смешайте до образования теста, заверните в салфетку и положите в холодильник на 30 минут.

Затем тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 5 см.

Выложить кружочки теста в формочки, наколоть тесто в нескольких местах вилкой и поставить в холодильник на полчаса.

Выпекать корзиночки 6-10 минут - до золотистого цвета.
Вареные креветки крупно нарезать.

Взбить 1 яйцо, сливки, лук, шафран (или другие пряности), посолить и поперчить.

Каждую корзиночку наполнить мясом креветок, сверху - смесью шафрана. Запекать 5-10 минут.



Холодная закуска с черной икрой
На 4 порции:
2 х 55 гр банки икры (avruga или лососевая)
2 яйца
2 ст л порезанного шнитт-лука
1 х 142 мл банка сметаны
8 кусков белого хлеба или булки
черный молотый перец

Отварить яйца вкрутую.

Охладить под проточной холодной водой, чтобы вокруг желтка не образовывалось темной оболочки.

Очистить яйца, разделись белки и желтки, нарезать белок и протереть желток через сито в разные миски.

Взять 4 сервировочных блюда, на 1/3 каждого положить икру, затем по краю икры уложить белки тонкой полоской, затем уложить мелко порезанный шнитт-лук, затем полоску желтка и оставшееся место на тарелке заполнить сметаной.

Подсушить хлеб и подавать с икрой и мельницей для перца.

Эта закуска может быть сделана заранее за час и хранится в холодильнике



Салат с крабовыми палочками
Яйцо вареное - 4 шт.
Сыр - 300 г
Крабовые палочки - 250 г
Хлеб белый - 200 г
Оливки - 10-15 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лимон - 1/2 шт.
Майонез - 200 г

Хлеб нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на сливочном масле.

Рубленые яйца, натертый сыр, мелко нарезанные крабовые палочки, оливки и измельченный чеснок смешать, заправить лимонным соком и майонезом.

Добавить поджаренные кубики хлеба, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.



Салат «Каприз»
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Огурцы свежие - 1 шт.
Яблоки - 2 шт.
Вишня - 0,5 кг
Сметана - 0,5 кг

В салатницу уложить слоями отварной картофель, мелко нарезанный репчатый лук, рубленые варёные яйца, очищенные и нарезанные кубиками свежие огурцы, очищенные от кожуры, нарезанные яблоки, насыпать невысоким холмиком свежие вишни без косточек.

Сделать в салате узким ножом отверстия, залить сметаной и поставить на холод на 3—4 часа.

Подавать этот салат на тарелки надо кусочками, как торт.
Внимание! Если вы используете для этого салата замороженную вишню, убедитесь, что она хорошего качества - не переморожена и при оттаивании не теряет сок. Замороженные продукты теряют свои вкусовые качества, если при хранении они подвергались несколько раз оттаиванию и вновь замораживались.



Салаты

Салат мясной "Новогодний"

Салат мясной "Новогодние остатки"

Салат мясной "Новогодние горки"

Салат "Новогодний"

Салат "Новогодняя ночь"

Салат "Новогодняя ёлка"

Салат с грибами "Дед Мороз"

Салат мясной "Зимний"

Салат с грибами "Зимний"

Салат "Королевский визит"

Салат с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками «Нарядный»

Салат с сыром "Снегопад"

Салат "Снеговик"  из куриной печени

Салат слоеный  "Сочельник" с тунцом

Салат мясной "Оливье"

Салат мясной "Оливье" с курицей-гриль

Салат мясной "Оливье копченый"

Салат "Оливье с домашним майонезом"

Салат  мясной "Охотничий"

Салат тосканский "Панцанелла"

Салат овощной "Рождественский"

Салат "Греческий"

Салат с грибами, сыром и бужениной

Салат "Цезарь"

Салат мясной "Ягоды в снегу"

Салат с индейкой и рукколой

Салат "Эгоист"

Салат "Эксклюзив"


 

Горячие блюда

Свинина "Новогодняя"

Солянка "Новогодняя"

Гусь с яблоками и миндалем

Гусь фаршированный яблоками, луком, лимоном

Курица с яблоками "Зимняя радость"

Мясо "Рождественское"

Рождественский гусь (утка) с яблоками

Рождественская индейка с черносливом

Свинина "Рождественская пряная"

Барашек с холодным соусом и йогуртом

Баранина с маслинами

Индейка в шампанском

Карп фаршированный

Кролик с грибами в сметанном соусе

Кролик, запеченный с яйцом

Слепой Кролик

Стифадо - греческое блюдо из зайчатины


 

Закуски

Мясные рулетики " К Новогоднему столу"

Закуска  "Новогодняя"

Закуска  "Новогодний деликатес"

Закуска  "Шарики - снежки"

Закуска  "Грибочки"

Закуска  "Лосось пьяный"

Закуска "Корзинки из баклажанов с телятиной"

Закуска из семги с рисом

Закуска с черной икрой

Карпаччо из брезаолы с козьим сыром

Куриные рулетики в пряном соусе

Парфе из куриной печенки

Паштет из кролика со сливами

Пирог из курицы с грибами

Селедка с соусом из картофеля и шалфея

Чизкейки со сладким перцем и салатом

Яйца фаршированные по-новогоднему


 

Десерт

Торт «Новогодняя сказка»

Торт новогодний «Часы»

Торт «С Новым годом»

Торт «Белоснежка»

Торт «Праздничный»

Торт «Снежная горка»

Мороженное шоколадное

Печенье "Сердечки из марципана"


 

Напитки

Коктейль "С Новым годом!"

Коктейль "Апельсины в красном вине"

Коктейль "Водка с апельсиновым соком"

Коктейль "Коньяк с лимонным соком"

Коктейль "Коньяк с шампанским"

Коктейль "Кровавая Мэри"

Коктейль "Маргарита"

Коктейль "Мохито"

Коктейль "Ночной колпак"

Коктейль "Огненный шар"

Коктейль "Подснежник"

Коктейль "С похмелья"

Крюшон "Рождественский"

Напиток "Новогодний"

Напиток "Снежный шар"

Напиток "Брызги шампанского"

Глинтвейн "Новогодний"

Глинтвейн "Апельсиновый"

Клюквенный кисель



Гороскопы для всех знаков зодиака

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

Овен

ОВЕН. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Телец

ТЕЛЕЦ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Близнецы

БЛИЗНЕЦЫ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Рак

РАК. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Лев

ЛЕВ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Дева

ДЕВА. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Весы

ВЕСЫ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Скорпион

СКОРПИОН. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Стрелец

СТРЕЛЕЦ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Козерог

КОЗЕРОГ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Водолей

ВОДОЛЕЙ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.

Рыбы

РЫБЫ. ГОРОСКОПЫ НА КАЖДЫЙ МЕСЯЦ.



Рецепты

Горячие блюда

Салаты

Закуски

Десерт

Напитки

Пицца

Праздничные рецепты


© 2008-2024 | Tamby.info | Обратная связь