TamBy .info

 

Кулинарные рецепты

 

 

 

 

 

 

 

Ресурсы раздела

 

Рецепты горячих блюд

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

 

СЛЕПОЙ КРОЛИК

Для приготовления требуется :
* 800 г кролика,
* 100 г сала или грудинки,
* 1 головка лука,
* 400 г черствого белого хлеба,
* 4 столовая ложки жира,
* 1 яйцо сырое и 4 отваренных вкрутую,
* 200 г сметаны,
* 1 стол. ложка муки,
* мелко нарезанная зелень петрушки и укропа,
* соль и перец по вкусу.

Хлеб размочить в воде.
Кролика обмыть, зачистить от пленок, срезать с костей мясо, удаляя сухожилия.
Лук нарезать и поджарить.
Сало и грудинку нарезать мелкими кусочками.
Мясо, подрумяненный лук и намоченный хлеб пропустить через мясорубку.
В эту массу добавить нарезанное сало или грудинку, сырое яйцо, соль, перец, тщательно размешать на кухонной доске, посыпанной толчеными сухарями, разложить «блином» на разделочной доске, выложить в середину отварные яйца – одно за другим, в ряд, скатать рулет так, чтобы яйца оказались в середине.
Разогреть жир на противне, положить рулет, облить жиром и поставить в горячую духовку.
Печь около 45 минут, часто поливая выделяющимся соком.
Минут за 10 до готовности влить в противень сметану, размешанную с мукой и потушить.

Вынутый из соуса рулет нарезать поперек толстыми ломтями, уложить в том же порядке на продолговатое блюдо.
Отварное яйцо – это «глаз» кролика.
При подаче к столу полить соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

 

Горячие блюда

Свинина "Новогодняя"

Солянка "Новогодняя"

Гусь с яблоками и миндалем

Гусь фаршированный яблоками, луком, лимоном

Курица с яблоками "Зимняя радость"

Мясо "Рождественское"

Рождественский гусь (утка) с яблоками

Рождественская индейка с черносливом

Свинина "Рождественская пряная"

Барашек с холодным соусом и йогуртом

Баранина с маслинами

Индейка в шампанском

Карп фаршированный

Кролик с грибами в сметанном соусе

Кролик, запеченный с яйцом

Слепой Кролик

Стифадо - греческое блюдо из зайчатины

------------------------------------------------------------

Закуски

Мясные рулетики " К Новогоднему столу"

Закуска  "Новогодняя"

Закуска  "Новогодний деликатес"

Закуска  "Шарики - снежки"

Закуска  "Грибочки"

Закуска  "Лосось пьяный"

Закуска "Корзинки из баклажанов с телятиной"

Закуска из семги с рисом

Карпаччо из брезаолы с козьим сыром

Куриные рулетики в пряном соусе

Парфе из куриной печенки

Паштет из кролика со сливами

Пирог из курицы с грибами

Селедка с соусом из картофеля и шалфея

Чизкейки со сладким перцем и салатом

Яйца фаршированные по-новогоднему

 
© 2008-2022 TamBy .info