Рецепты.

Десерт.

ПЕЧЕНЬЕ.

 

ПЕЧЕНЬЕ

 

Сердечки из марципана

Для приготовления требуется:
для теста:

* 100 г размягченного сливочного масла

* 75 г сахарного песка

* 150 г муки

* 0,5 ч. ложки разрыхлителя

* 1 ч. ложка молотого имбиря

 

для марципановой массы:

* 80 г тертого миндаля

* 60 г сахарной пудры

* 0,5 яичного белка

* 1 ч. ложка фруктового или орехового ликера

 

для украшения:

* 110 г абрикосового конфитюра

* 75 г сахарной пудры

* 1-2 ст. ложки концентрированного молока

* красный пищевой краситель

 

Приготовить марципановую массу. Для этого обдать кипятком миндаль, просушить, пропустить через мясорубку с частой решеткой, соединить с сахарной пудрой, белком и ликером, тщательно вымесить. Поставить на 24 часа в прохладное место. Приготовить тесто следующим образом. Растереть сливочное масло с сахаром. Соединить с ними марципановую массу. Помешивая, добавить смешанную с разрыхлителем просеянную муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтилен и положить на 2 часа в холодильник. Тесто раскатать в полиэтилене до толщины в 0,5 см, снять полиэтилен и вырезать формочками сердечки, выложить их на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Дать печенью остыть. Обмазать готовое печенье подогретым абрикосовым конфитюром. Просеянную сахарную пудру смешать с концентрированным молоком, окрасить половину глазури в розовый цвет. Половину сердечек обмазать некрашеной глазурью, другую - розовой. На еще влажную глазурь нанести глазурь другого цвета и, взяв зубочистку, сделать узоры.

 


Рецепты:  Горячие блюда | Салаты | Закуски | Десерт | Напитки | Пицца | Карта раздела | Обратная связь


 

© 2008-2014   TamBy . info

Портал БеларусиРецепты блюдРецепты салатовРецепты горячих блюд