ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Рулет с омлетом
Для приготовления требуется:
* свинина - 1 кг,
* морковь - 1-2 шт.,
* яйца - 3 шт.,
* молоко -1/4 стакана,
* соль,
* перец,
* овощи,
* зелень
Свиную грудинку без костей отбивают.
Солят, перчат и на всю поверхность кладут пожаренный омлет; можно
положить брусочки моркови.
Заворачивают рулет с помощью ткани, пергамента или целлофана,
перевязывают шпагатом и варят не менее 1,5 часа.
Охлаждают под прессом, освобождают от шпагата, бумаги и нарезают
тонкими ломтиками.
Подают, украсив зеленью, овощами.
|